Dondurulmuş Meyve ve Sebzeler İçin Paketleme Malzemelerine Yönelik Gereksinimler

1. Sıcaklık dayanıklılığı:
Dondurulmuş meyve ve sebzeler için ambalaj malzemeleri genellikle 100 santigrat derecede 30 dakika kaynar suya dayanabiliyorsa niteliklidir. Ayrıca düşük sıcaklıklara da dayanabilmelidir. Kağıt düşük sıcaklıklara dayanabilmeli ve eksi 40 santigrat derecede bile yumuşaklığını koruyabilmelidir. İkinci olarak, alüminyum folyo ve plastik eksi 30 santigrat derecede yumuşaklığını koruyabilir ve plastik çok düşük sıcaklıklara maruz kaldığında sertleşir.
2. Nefes alabilirlik:
Gıdanın kendine özgü aromasını korumak için hava tahliyesi ve vakum gibi paketlemelerde düşük nefes alabilirliğe sahip malzemeler kullanılmalıdır.
3. Suya dayanıklılık: Paketleme malzemelerinin kuru kaybı azaltmak için nem girişini de engellemesi gerekir. Bu nefes almayan paketleme malzemeleri, ortam sıcaklığındaki değişiklikler nedeniyle malzeme üzerinde damlacıkların yoğunlaşmasına eğilimlidir ve bu da şeffaflığın azalmasına neden olur. Bu nedenle, bunları kullanırken ortam sıcaklığındaki değişiklikleri de dikkate almak gerekir.
4.Işığa dayanıklılık: Dondurulmuş meyve ve sebzelerin ambalaj malzemeleri ve baskı pigmentleri ışığa dayanıklı olmalıdır, aksi takdirde malzemeler ışığa maruz kalacak ve bu da ambalajda renk değişimine ve değer kaybına neden olacaktır.