Tuzlu çıtır tavuğun üretim yöntemi

1. Tavuğu küçük parçalara kesin ve sarımsağı dilimleyin. Tavuğu tüm baharatlarla (3 yeşil soğan, 5 zencefil dilimi, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı pirinç şarabı, az miktarda beş baharat tozu ve uygun miktarda şeker) karıştırın ve marine edin. Marine etmek için en iyi zaman bir gecedir
2. Kızarmış tavuk ununun tüm malzemelerini karıştırın (150 gr tatlı patates unu, 50 gr un, uygun miktarda tuz ve karabiber tozu, uygun miktarda acı biber tozu, biraz tuz, dokuz kat kule (isteğe bağlı)) ve tavuğu bir kat kızarmış tavuk unu ile kaplayın.
3. Tencereye uygun miktarda yağ dökün, yağı ısıtın ve tavuk parçalarını kızarana kadar kızartın. Tencereden alın, hafifçe soğutun, ardından yağı ekleyin ve bir kez daha kızartın
4. Dokuzuncu kat kulesini yıkadıktan sonra suyunu süzün ve bir süre yağ tavasında kızartın. Çıkarın ve tavuk parçalarıyla iyice karıştırın