Kaliteli pirinci dikkatli seçin: Pirinç kekinin tadı ve dokusu büyük ölçüde kullanılan pirinç çeşidine bağlıdır. Genellikle yapışkan ve yapışkan pirinç, örneğin glütenli pirinç ve glütenli pirinç seçilir.
Pirincin kalitesi, bitmiş pirinç kekinin kalitesini doğrudan etkilediğinden, taze, kirlilik ve zararlılardan ari olanı seçmek çok önemlidir.
Pirinç daldırma: Pirinç daldırma, pirinç keki üretiminde önemli bir ön işleme adımıdır. Pirinci genellikle birkaç saat ila bir gece boyunca suya batırın, böylece pirinç suyu tamamen emer ve genişler.
Pirincin ıslatılması, daha sonraki öğütme sırasında pirincin ince pirinç sütüne dönüşmesini kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda pirinç kekinin pişirme sırasında daha olgun ve yumuşak olmasını sağlar.
Pirincin yıkanması: Pirinci ıslattıktan sonra yıkama işlemi, pirinç yüzeyindeki kir ve tozları temizleyerek pirinç kekinin hijyenini ve lezzetini sağlamaktır.
Pirinçleri yıkarken önce elinizle hafifçe ovalayabilir, ardından su berraklaşana kadar durulayabilirsiniz.
Pirinç unu öğütme: Öğütme, pirinç keki yapımındaki en önemli adımlardan biridir. Yıkanmış pirinci bir taş değirmene koyun ve ince bir pirinç sütü elde etmek için yavaş yavaş su ekleyin.
Pirinç sütünün inceliği pirinç kekinin tadını ve dokusunu doğrudan etkiler. Pirinç sütü çok sertse, pirinç keki taneli hissedilir; çok inceyse, pirinç keki kolayca dağılır.
Çekiçleme ve düzleştirme: Geleneksel pirinç keki yapımında çekiçleme ve düzleştirme vazgeçilmez bir adımdır. Bu adım genellikle pirinç sütündeki hava kabarcıklarını gidermek ve pirinç kekini daha sıkı ve elastik hale getirmek için pişirmeden önce gerçekleştirilir.
Çırpma işlemini yaparken pirinç sütünü tahta tokmak veya özel aletlerle ileri geri çırpabilir, aynı zamanda elinizle veya aletlerle pirinç sütünü sıkıştırabilirsiniz.
Modern üretimde bu aşama mekanik karıştırma veya titreşimle gerçekleştirilebilir ama prensip aynıdır.
Buharlama: Yukarıdaki adımlar tamamlandıktan sonra pirinç sütü buharlama için buharlayıcıya veya kalıba dökülür. Pirinç kekinin tamamen pişmesini sağlamak için pişirme süresi ve sıcaklığın belirli duruma göre ayarlanması gerekir.
Pirinç keklerini pişirdikten sonra soğumaya bırakın ve servis edin veya saklayın.
Dilimleyip yiyin: Soğuduktan sonra pirinç keki pul veya küp şeklinde kesilerek kişisel tercihe göre pişirilebilir veya yenebilir.
Çıtır Pirinç Kekleri, sotelenerek, haşlanarak, kızartılarak, farklı malzemeler ve baharatlarla pişirilerek çok çeşitli lezzetli pirinç kekleri yemekleri elde edilebilir.
Yukarıdaki adımların özenli üretimiyle, insanların gıda arayışını karşılayacak şekilde, ihracata yönelik yumuşak ve esnek pirinç kekleri üretebilirsiniz.
Çıtır Pirinç Kek
Q Play yumuşak yapışkan pirinç ayakları
Tatlı sosu, acı sosu, kuru malzemeleri, çeşit çeşit lezzetleriyle, seçici damak zevklerine hitap eden, bir daha gelmeyen lezzet, durdurulamaz!!!
Basit acemiyi endişesiz hale getirin
【 Bir: Yağ tahliyesi 】Bir tavaya az miktarda yağ koyup kısık ateşte kızdırın ve yanmasını önleyin. Çıtır Pirinç Kekini içine koyun (yapışmaz tava önerilir).
【 İki: Tavada kızartma 】Kısık ateşte kızartın, iyice çevirin, tavada 2-3 dakika pişirin, süreyi kişisel zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, 5 dakikayı aşmamaya çalışın.
【Üç: Yayılma】Kızarmış pilav kekini tepsiye alın, sevdiğiniz sosla kaplayın, daha güzel ve hoş kokulu olmasını isterseniz üzerine susam serpebilirsiniz.
